Эта модель слова "Перестраховать" Ожегов С. И. и В. Даль толкуют следующим образом:
Перестраховать: Застраховать снова
Толкование слова "Перестраховать" помогает раскрывать его значение через контекст, историю и нюансы употребления, что помогает точно использовать лексику в речи и анализировать текст с Перестраховать.