Эта модель слова "Переплюнуть" Ожегов С. И. и В. Даль толкуют следующим образом:
Переплюнуть: Плюнуть через что-нибудь или дальше кого-нибудь
Толкование слова "Переплюнуть" помогает раскрывать его значение через контекст, историю и нюансы употребления, что помогает точно использовать лексику в речи и анализировать текст с Переплюнуть.