Эта модель слова "Остывать" Ожегов С. И. и В. Даль толкуют следующим образом:
Остывать: См. остыть
Толкование слова "Остывать" помогает раскрывать его значение через контекст, историю и нюансы употребления, что помогает точно использовать лексику в речи и анализировать текст с Остывать.