Эта модель слова "Нитраты" Ожегов С. И. и В. Даль толкуют следующим образом:
Нитраты: Соли и эфиры азотной кислоты, употр. в технике, медицине, а также (соли) как удобрение
Толкование слова "Нитраты" помогает раскрывать его значение через контекст, историю и нюансы употребления, что помогает точно использовать лексику в речи и анализировать текст с Нитраты.