Эта модель слова "Излишек" Ожегов С. И. и В. Даль толкуют следующим образом:
Излишек: Излишнее количество чего-нибудь
Толкование слова "Излишек" помогает раскрывать его значение через контекст, историю и нюансы употребления, что помогает точно использовать лексику в речи и анализировать текст с Излишек.