Эта модель слова "Водовоз" Ожегов С. И. и В. Даль толкуют следующим образом:
Водовоз: Возчик, доставляющий воду
Толкование слова "Водовоз" помогает раскрывать его значение через контекст, историю и нюансы употребления, что помогает точно использовать лексику в речи и анализировать текст с Водовоз.