Эта модель слова "Пельменная" Ожегов С. И. и В. Даль толкуют следующим образом:
Пельменная: Закусочная, где подают пельмени
Толкование слова "Пельменная" помогает раскрывать его значение через контекст, историю и нюансы употребления, что помогает точно использовать лексику в речи и анализировать текст с Пельменная.